Gặp gỡ một trong những người thẩm định hương vị trái cây đầu tiên tại Hàn Quốc

Ngày 6/1 tại Hà Nội, sự kiện "Gặp gỡ với Fruit Sommelier Hàn Quốc" đã mang đến cho khách mời những thông tin độc đáo về hành trình xây dựng thương hiệu và triết lý kinh doanh của bà Hyangran Jo – một trong những Fruit Sommelier đầu tiên của Hàn Quốc. Sự kiện được tổ chức bởi Klever Fruit phối hợp với Tổng công ty phân phối Nông thủy sản và thực phẩm Hàn Quốc tại ASEAN (aT Hàn Quốc), đánh dấu cột mốc quan trọng trong việc kết nối trái cây Hàn Quốc cao cấp với người tiêu dùng Việt Nam.

Hyangran Jo chia sẻ về quá trình trở thành người thẩm định hương vị trái cây tại Hàn Quốc

Fruit Sommelier Là Gì? Vai Trò Của Người Thẩm Định Hương Vị Trái Cây

Fruit Sommelier là một nghề đặc biệt, đòi hỏi kiến thức sâu rộng về trái cây, từ đặc tính giống, điều kiện canh tác đến cách bảo quản và thưởng thức. Vai trò của Fruit Sommelier không chỉ dừng lại ở việc đánh giá chất lượng mà còn giúp người tiêu dùng hiểu và lựa chọn trái cây phù hợp nhất theo nhu cầu.

Những công việc chính của một Fruit Sommelier:

1. Phân tích đặc tính của từng giống cây trồng:

   • Đánh giá điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu, và kỹ thuật trồng trọt.
   • Hiểu rõ các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng trái cây như mùa vụ, nhiệt độ, và độ ẩm.

2. Lựa chọn trái cây chín "đúng thời điểm":

   • Độ chín lý tưởng mang lại hương vị đỉnh cao. Ví dụ, dâu tây đạt điểm chín 9-10 sẽ có vị ngọt thanh, hương thơm đặc trưng, và kết cấu mọng nước.

3. Hướng dẫn cách thưởng thức và bảo quản:

   • Cách rửa trái cây để giữ nguyên chất dinh dưỡng và loại bỏ hóa chất.
   • Phương pháp bảo quản đảm bảo trái cây tươi ngon trong thời gian dài.

4. Chia sẻ kiến thức cho cộng đồng:

   • Hướng dẫn người tiêu dùng chọn trái cây ngon và sạch.
   • Đưa ra các gợi ý chế biến để tối ưu hương vị và dinh dưỡng.

Hành Trình Của Bà Hyangran Jo – Từ Takano Đến All Fresh

Hành trình trở thành một Fruit Sommelier hàng đầu của bà Hyangran Jo bắt đầu từ công việc tại Takano, thương hiệu trái cây cao cấp với hơn 130 năm lịch sử tại Nhật Bản.

Thay đổi nhận thức về trái cây

Trong quá trình làm việc, bà Hyangran Jo đã trải nghiệm sự phong phú của các loại trái cây và nhận ra rằng chất lượng không chỉ phụ thuộc vào giống cây, mà còn vào thời điểm thu hoạch và công sức của người nông dân.

Bà Hyangran Jo chia sẻ: "Trước đây, tôi vẫn chỉ nghĩ rằng, trái cây là một loại thực phẩm đơn thuần, có thì ăn không có cũng không quá quan trọng. Vì không quan tâm nhiều nên tôi cũng không biết sự thật rằng, trái cây có rất nhiều giống đa dạng và chất lượng trái cây sẽ khác biệt tùy vào sự nỗ lực trồng trọt của người nông dân".

Sau thời gian làm việc tại Nhật Bản, trở về quê hương, bà Hyangran Jo tạo nên thương hiệu All Fresh chỉ phân phối trái cây theo mùa tự nhiên với độ chín "đúng thời điểm. Với mong muốn đưa hương vị trái cây "tuyệt đỉnh" nhất tới người tiêu dung. Vì vậy, bà đã quyết tâm trở thành chuyên gia về trái cây - một Fruit sommelier để có thể giới thiệu tới người tiêu dùng những hoa quả thực sự tươi ngon.

Thành lập thương hiệu All Fresh

Sau khi trở về Hàn Quốc, bà Hyangran Jo thành lập thương hiệu All Fresh, chuyên phân phối trái cây đạt độ chín tự nhiên. Với phương châm chỉ cung cấp trái cây "đúng thời điểm," bà mong muốn mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm tươi ngon nhất.

Để đảm bảo chất lượng, bà đã:

• Đi thực tế tại các vườn trồng trên khắp Hàn Quốc.
• Khảo nghiệm đất đai, khí hậu và giám sát toàn bộ quy trình sản xuất.
• Làm việc trực tiếp với nông dân để đảm bảo mỗi loại trái cây đạt tiêu chuẩn cao nhất.

Năm 2016, bà sáng lập Hiệp hội Fruit Sommelier đầu tiên tại Hàn Quốc, tập hợp các chuyên gia về trồng trọt và cung ứng. Tổ chức này không chỉ đào tạo thế hệ Fruit Sommelier mới mà còn tạo nên một mạng lưới kết nối chặt chẽ giữa các nhà sản xuất, phân phối và người tiêu dùng.

Dâu tây Fruit Sommelier tại Klever Fruit

Bà Jo bộc bạch: "Mỗi một loại quả đều có nhiều giống cùng nhiều đặc tính khác nhau. Tùy theo nhiệt độ của từng vùng trồng, tuy cùng một giống cây nhưng thời gian xuất ra thị trường cũng khác nhau. Fruit sommelier sẽ giúp mọi người biết đặc tính của từng giống, thời gian thu hoạch, xuất ra thị trường của từng loại trái cây đúng mùa".

Triết Lý "Độ Chín Hoàn Hảo" Và Giá Trị Đích Thực Của Trái Cây

Bà Hyangran Jo luôn nhấn mạnh rằng hương vị và dinh dưỡng của trái cây đạt đỉnh cao nhất khi chúng được thu hoạch đúng thời điểm.

Lợi ích của trái cây chín đúng thời điểm:

1. Hương vị tối ưu:

   • Độ ngọt tự nhiên và hương thơm được phát triển hoàn toàn.
   • Kết cấu giòn, mềm hay mọng nước đạt độ cân bằng hoàn hảo.

2. Giá trị dinh dưỡng cao:

   • Vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa ở mức cao nhất.
   • Ít bị mất chất dinh dưỡng do bảo quản hoặc vận chuyển không đúng cách.

3. Thân thiện với môi trường:

   • Giảm thiểu việc sử dụng hóa chất và bảo quản lạnh kéo dài.
   • Hỗ trợ phương pháp trồng trọt tự nhiên, bền vững.

Dâu tây Fruit Sommelier tại Klever Fruit

Sự Hợp Tác Đặc Biệt Giữa All Fresh Và Klever Fruit

Qua giới thiệu từ aT Hàn Quốc, bà Hyangran Jo biết đến Klever Fruit. Tìm được người đồng hành cùng chung chí hướng và đạo đức kinh doanh, bà đã nhanh chóng đến Việt Nam mong muốn được trao đổi trực tiếp với Tổng giám đốc Nguyễn Xuân Hải - người sáng lập thương hiệu Klever Fruit.

Ông Hải chia sẻ: "Cuộc gặp gỡ giữa Klever Fruit và All Fresh tại Việt Nam đã mở ra nhiều hướng đi mới với cả hai bên. "Trái cây chín đúng thời điểm" chính là điều mà chúng tôi đang tìm kiếm cho thương hiệu Klever Fruit. Đoàn chuyên gia Klever Fruit lập tức tiến hành khảo sát tại các vườn trồng uy tín Hàn Quốc, tận mắt chứng kiến toàn bộ chuỗi logicstic bao gồm đóng gói, vận chuyển, kho vân.... Với cảm hứng được truyền từ người phụ nữ này, chúng tôi đã triển khai dòng sản phẩm trái cây Hàn Quốc cao cấp với các thang điểm chín khác nhau tới người tiêu dùng Việt Nam. ".

Tổng giám đốc Klever Fruit Nguyễn Xuân Hải phát biểu tại sự kiện

Tầm nhìn chung về chất lượng

Ông Hải chia sẻ:
"Trái cây chín đúng thời điểm là tiêu chuẩn mà Klever Fruit luôn hướng tới. Sự hợp tác với All Fresh đã giúp chúng tôi hiểu rõ hơn về cách tối ưu hóa chuỗi cung ứng từ vườn trồng đến tay người tiêu dùng."

Bên cạnh đó, theo vị chuyên gia này, Fruit sommelier cũng sẽ có những lời khuyên về những loại quả ngon nhất, cách thưởng thức trái cây sao cho ngon hơn, cách rửa trái cây không làm hư hỏng quả mà vẫn sạch được thuốc trừ sâu và các loại vi khuẩn, cách bảo quản để quả được tươi lâu hơn…

Triết lý của bà Jo là phải mang 100% hương vị và dinh dưỡng của trái dâu tây tới tay khách hàng. Để lựa chọn được những sản phẩm tốt nhất, bà Hyangran Jo đã đi đến mọi vườn trồng trên khắp Hàn Quốc, sử dụng kinh nghiệm hơn 23 năm với trái cây, bà khảo nghiệm đất trồng, cùng người nông dân theo dõi mùa vụ và tỉ mỉ sàng lọc chất lượng.

Chính vì lẽ đó, trái cây All Fresh cung cấp số lượng hạn chế nhưng luôn được săn đón. Là người tiên phong xuất khẩu những trái dâu tây Hàn Quốc đạt độ chín 9 -10 điểm đến các nước khác, bà Hyangran Jo đã từng bước thành công chinh phục những thực khách khó tính cả trong nước và nước ngoài.

Những loại trái cây nổi bật

Dòng sản phẩm trái cây Hàn Quốc tại Klever Fruit bao gồm:

• Dâu tây Hàn Quốc: Đạt điểm chín 9-10, được săn đón bởi hương vị ngọt thanh và kết cấu mọng nước.
• Nho Shine Muscat: Giống nho cao cấp với vỏ mỏng, không hạt và hương thơm độc đáo.
• Lê Hàn Quốc: Vỏ mịn, thịt giòn, ngọt mát.

Để đảm bảo chất lượng, đội ngũ Klever Fruit đã trực tiếp khảo sát các vườn trồng tại Hàn Quốc, kiểm tra toàn bộ chuỗi logistics từ khâu đóng gói đến vận chuyển.

Bà Hyangran Jo giới thiệu cách chế biến món tráng miệng trái cây tươi

Kết Nối Văn Hóa Qua Trái Cây Cao Cấp

Không chỉ chia sẻ câu chuyện cuộc đời, câu chuyện thương hiệu, tại sự kiện này, bà Hyangran Jo còn trực tiếp chế biến những món tráng miệng từ trái cây tươi hảo hạng với dâu tây Hàn Quốc, cùng Klever Fruit mang đến hành trình hương vị thú vị mà thỏa mãn.

Dâu tây Fruit Sommelier tại Klever Fruit

Ông Park Min Cheol, Tổng công ty phân phối Nông thủy sản và thực phẩm Hàn Quốc tại ASEAN, cho hay hiện Klever Fruit có tất cả 55 cửa hàng, cung cấp hầu hết các loại trái cây cao cấp nhất của Hàn Quốc như dâu tây, nho, lê… Điều này khiến Klever Fruit trở thành doanh nghiệp phù hợp để tổ chức sự kiện này. "Chúng tôi hy vọng sự kiện này sẽ trở thành động lực để Klever Fruit ngày càng phát triển, trở thành chuỗi cửa hàng cung cấp tới người tiêu dùng Việt Nam trái cây của Hàn Quốc với chất lượng ưu việt và đa dạng nhất", ông Park Min Cheol nói.

Dâu Tây Hàn Quốc Tại Klever Fruit – Lựa Chọn Hoàn Hảo Cho Khách Hàng Thượng Lưu

Dòng sản phẩm dâu tây Hàn Quốc tại Klever Fruit hiện đang được phân phối trên toàn quốc, đáp ứng nhu cầu khắt khe của những khách hàng yêu thích sự hoàn hảo.

Lợi ích khi mua dâu tây tại Klever Fruit:

1. Chất lượng đảm bảo:

   • Dâu tây được tuyển chọn kỹ lưỡng, đạt độ chín tối ưu.
   • Không sử dụng hóa chất bảo quản, an toàn cho sức khỏe.

2. Dịch vụ chuyên nghiệp:

   • Hệ thống cửa hàng trên toàn quốc.
   • Nhân viên tư vấn tận tâm, giúp khách hàng chọn sản phẩm phù hợp.

Món tráng miệng được kết hợp với dâu tây Hàn Quốc