THƯỞNG THỨC TRÁI DÂU TÂY THƯỢNG HẠNG TỪ FRUIT SOMMELIER SỐ 1 HÀN QUỐC

Dâu tây Hàn Quốc từ lâu đã được biết đến là loại trái cây cao cấp, nổi bật với hương vị ngọt ngào và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi, điều gì làm nên sự khác biệt của những trái dâu tây thượng hạng này? Hãy cùng khám phá hành trình của bà Hyangran Jo, người phụ nữ tài năng và cũng là Fruit Sommelier đầu tiên của Hàn Quốc, đã đưa thương hiệu All Fresh trở thành biểu tượng của dâu tây Hàn Quốc chất lượng cao. 

Bà Hyangran Jo - Fruit sommelier đầu tiên của Hàn Quốc

1. Fruit Sommelier là gì? Vai trò của bà Hyangran Jo trong ngành trái cây Hàn Quốc

Fruit Sommelier – Người thẩm định hương vị trái cây

Fruit Sommelier có vai trò tương tự như Wine Sommelier (người thử rượu). Họ là những chuyên gia về trái cây, đảm bảo chất lượng và hương vị, đồng thời đưa ra các gợi ý về cách thưởng thức và chế biến trái cây một cách hoàn hảo nhất. Fruit Sommelier không chỉ nắm chắc đặc điểm của từng loại trái cây mà còn hiểu rõ ảnh hưởng của thời tiết, khí hậu và phương pháp canh tác đến chất lượng sản phẩm.

Bà Hyangran Jo – Fruit Sommelier đầu tiên của Hàn Quốc, bắt đầu hành trình của mình tại Takano, một thương hiệu trái cây cao cấp với lịch sử hơn 130 năm tại Nhật Bản. Tại đây, bà không chỉ học hỏi kỹ thuật trồng trọt mà còn thấu hiểu triết lý “thưởng thức trái cây đúng thời điểm” – yếu tố quan trọng làm nên hương vị tuyệt hảo.

Sự khác biệt trong cách trồng và thu hoạch dâu tây Hàn Quốc

Trong khi nhiều nhà vườn thường thu hoạch trái cây ở độ chín từ 5-6 điểm để đảm bảo dễ vận chuyển, kéo dài thời gian bảo quản, thì tại Nhật Bản, các trái cây đạt độ chín từ 7-10 điểm mới được đưa ra thị trường. Những trái cây này không chỉ có kích thước lớn, hương vị ngọt đậm mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng tối ưu. Dù cho quá trình vận chuyển cũng như bảo quản vất vả và phức tạp hơn, các nhà vườn cùng nhà cung cấp trái cây Nhật Bản không ngại khó để mang tới hương vị trái cây “tuyệt đỉnh” nhất tới người tiêu dùng.

 “Vì sao Hàn Quốc lại không thể?” Mang nỗi trăn trở này về quê hương, bà Hyangran Jo tạo nên thương hiệu All Fresh chỉ phân phối trái cây theo mùa tự nhiên với độ chín "đúng thời điểm”, mang đến hương vị cùng chất lượng trái cây cao nhất. All Fresh – đơn vị chỉ cung cấp trái cây đạt độ chín lý tưởng, tập trung vào chất lượng thay vì số lượng. là bước đi đầy táo bạo và dũng cảm từ người phụ nữ Hàn Quốc tài năng này.

Nhà máy đóng gói All Fresh

2. Dâu tây Hàn Quốc thượng hạng từ thương hiệu All Fresh

Chất lượng dâu tây Kuemsil – Niềm tự hào của All Fresh

All Fresh tập trung phát triển giống dâu tây Kuemsil, một loại dâu cao cấp với các tiêu chuẩn khắt khe:

• Hình dáng: Quả dâu phải to, thuôn dài hình thoi. Những quả có đuôi xẻ hình quạt bị xếp vào loại 2.
• Độ chín: Dâu đạt 90% độ chín trước khi thu hoạch, mang đến hương vị ngọt ngào và thơm đậm đà.
• Độ đường: Độ ngọt phải đạt tối thiểu 12%, đảm bảo chất lượng vượt trội.

Triết lý của bà là phải mang 100% hương vị và dinh dưỡng của trái dâu tây tới tay khách hàng. Lấy chất lượng dâu tây của Nhật Bản làm thước đo, bà Jo đã phát triển doanh nghiệp All Fresh theo hướng tuân thủ các tiêu chuẩn, đảm bảo chất lượng ngang với chất lượng Nhật Bản và chỉ tập trung vào giống dâu tây Kuemsil. Điều này có nghĩa là quả dâu tây Kuemsil phải to, thuôn dài hình thoi (nếu đuôi sẻ hình quạt sẽ được coi như quả loại), chín 90% và độ đường đạt 12%.

Dâu tây Hàn Quốc cao cấp tại Klever Fruit

Quy trình khắt khe để đạt tiêu chuẩn vàng

Theo họ, sản phẩm càng chín, rủi ro sẽ càng cao. Hiện nay, All Fresh là một trong những đơn vị duy nhất có thể đáp ứng được các nhu cầu khắt khe về chất lượng sản phẩm cũng như dịch vụ cho thị trường Bakery (nhà hàng bánh), vốn là một thị trường rất phát triển của Hàn Quốc cũng như cung cấp cho các cửa hàng trái cây tươi chuyên về quà biếu quà tặng.

Dâu tây thượng hạng All Fresh tại Klever Fruit

3. Hành trình dâu tây Hàn Quốc đến với Việt Nam

Klever Fruit – Đối tác đồng hành cùng All Fresh

Đặc điểm nổi bật của dâu tây Hàn Quốc tại Klever Fruit

• Màu sắc và hình dáng: Từng quả dâu tây đều căng mọng, đỏ thẫm và thuôn dài đẹp mắt.
• Hương vị: Với độ ngọt đạt chuẩn, dâu tây mang lại trải nghiệm vị giác tuyệt hảo.
• Độ hiếm: Chỉ chiếm chưa đến 10% tổng sản lượng dâu tây Hàn Quốc, những quả đạt tiêu chuẩn của All Fresh luôn được săn đón bởi thực khách khó tính nhất.

Để lựa chọn được sản phẩm tốt nhất, bà Hyangran Jo đã đi đến mọi vườn trồng trên khắp Hàn Quốc, sử dụng kinh nghiệm hơn 23 năm với trái cây, bà khảo nghiệm đất trồng, cùng người nông dân theo dõi mùa vụ và tỉ mỉ sàng lọc chất lượng. Chính vì lẽ đó, trái cây All Fresh cung cấp số lượng hạn chế nhưng luôn được săn đón. 

Là người đầu tiên xuất khẩu những trái dâu tây Hàn Quốc đạt độ chín 9-10 điểm đến các nước khác, bà Hyangran Jo đã từng bước thành công chinh phục những thực khách khó tính nhất cả trong nước và nước ngoài.

Dâu tây Hàn Quốc cao cấp tại Klever Fruit

4. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của dâu tây Hàn Quốc

Nguồn cung cấp vitamin C dồi dào

Dâu tây Hàn Quốc chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm sáng da và hỗ trợ quá trình chống lão hóa.

Giàu chất chống oxy hóa

Các chất chống oxy hóa trong dâu tây giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Hàm lượng chất xơ cao

Dâu tây là nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì cân nặng lành mạnh.

5. Cách thưởng thức dâu tây Hàn Quốc ngon nhất

Thưởng thức trực tiếp

Với độ chín hoàn hảo, dâu tây Hàn Quốc chỉ cần rửa sạch là đã đủ ngon. Hương vị tự nhiên và ngọt dịu của từng quả sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

Kết hợp trong các món tráng miệng

• Bánh ngọt: Dâu tây là nguyên liệu không thể thiếu trong các món bánh cheesecake, tart hay bánh mousse.
• Salad trái cây: Kết hợp dâu tây với kiwi, nho và táo để tạo ra món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
• Nước ép hoặc sinh tố: Dâu tây Hàn Quốc là lựa chọn tuyệt vời để làm nước ép hoặc sinh tố cho những ngày hè nóng bức.